Le lait délactosé (sans lactose) était un produit indisponible au Maroc il y a encore peu de temps. Jaouda et Chergui lancent pour la première fois au Maroc ce produit inconnu du grand public.
Faisons un point sur ce produit totalement absent du Maroc il y a encore peu de temps mais qui risque d’inonder les rayons des centres commerciaux prochainement.
Comment retire-t-on le lactose du lait ?
Chez les personnes qui tolèrent parfaitement le sucre du lait, le lactose est digéré grâce à une enzyme présente dans l’intestin grêle, la lactase. On additionne donc tout simplement le lactase pendant le processus de fabrication du lait.
Les bienfaits du “sans lactose”
L’ajout de lactase ne modifie en rien les proprietes du lait. Il contient les mêmes nutriments et dans les mêmes quantités. Les intolérants peuvent donc bénéficier du calcium, de la vitamine D et des autres bienfaits du lait sans risque d’inconfort digestif.
Un goût supérieur
Des dégustations à l’aveugle ont même montré que le lait délactosé plaît davantage aux consommateurs que le lait classique, car le fait de dégrader le lactose augmente son pouvoir sucrant, ce n’est qu’une impression puisque le taux de sucre reste le même. Il se prête enfin à toutes les envies culinaires lactées : les intolérants n’ont plus rien à craindre de la sauce béchamel !
Les produits disponibles
Le lait délactosé est proposé par les marques Jaouda et Chergui, pour la première fois au Maroc. Le lait délactosé est notamment disponible chez Marjane et Carrefour.
Votre avis compte !
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