La liste de restaurant étoilé Michelin en Charente Maritime (17) compte en tout 3 restaurants de grande gastronomie.
L’étoile Michelin est un système de notation des restaurants, désirant distinguer une cuisine de qualité. Cette distinction est publiée dans les guides rouges du fabricant de pneus Michelin. Elle reconnue dans le monde entier, y compris dans le département de Charente Maritime, comme la distinction la plus prestigieuse pour un restaurant. Le système d’étoiles Michelin est né en 1926. La définition des étoiles est établie ainsi :
- une étoile : une très bonne table dans sa catégorie
- deux étoiles : une cuisine excellente, mérite un détour
- trois étoiles : une cuisine exceptionnelle, mérite le voyage
Ce système de notation est également en vigueur dans les restaurants du département de Charente Maritime (17).
Meilleur restaurant étoilé de Charente Maritime
La récompense suprême pour un restaurant, c’est d’obtenir 3 étoiles au Guide Michelin.
Dans le département de Charente Maritime, il n’existe malheureusement aucun restaurant étoilé avec justement ces 3 étoiles. Pour le moment du moins …
Selon la définition du Guide Michelin ces établissement proposent donc une cuisine exceptionnelle qui mérite de venir de loin pour la déguster.
Liste restaurant étoilé Charente Maritime
Il existe donc 2 restaurants reconnus de très grande gastronomie par le Guide Michelin dans la Charente Maritime.
Voici ci-dessous la liste complète de restaurant étoilé du département de Charente Maritime en région Nouvelle Aquitaine. Ils sont donc de très haute gastronomie, reconnus pour leur savoir faire par le Guide Michelin. Bon appétit …
Restaurants avec 2 étoiles
Dans ce département de Charente Maritime Nouvelle Aquitaine, il existe deux établissement récompensés par 2 étoiles au Guide Michelin. Selon la définition du Guide Michelin ces établissements proposent une cuisine excellente, qui mérite un détour.
L’Aquarelle
Ce restaurant récompensé de deux étoiles au guide Michelin dans le département de Charente Maritime se nomme “L’Aquarelle”. Il faut d’ailleurs signaler que l’établissement a reçu cette distinction très récemment. C’était en effet en 2023.
Ce grand pavillon cubique contemporain offre une étape gourmande au cœur de la campagne royannaise. Le chef de l’Aquarelle, Xavier Taffart, est fils d’ostréiculteur : autant dire qu’il en connaît un rayon sur les huîtres charentaises. Dans l’assiette, il se montre créatif et inspiré. Il ne travaille que les beaux produits locaux. Adepte des associations terre-mer, il ne rechigne pas aux accords osés. On trouve par exemple des escargots en ravioles, du thé de légumes safrané, fenouil. Ou encore du cabillaud skreï confit à 44°, céleri, pomme verte et boudin blanc, jus marin au curcuma. Côté décor, le design prévaut dans la grande salle panoramique, y compris sur la table, où trônent la porcelaine contemporaine d’un artisan poitevin et les couteaux siglés d’un coutelier rochelais. Un sens du détail qui cadre parfaitement avec les assiettes esthétiques et graphiques du chef.
ADRESSE 1 : 71A route du Montil, Breuillet, 17920, France
Christopher Coutanceau
Ce restaurant récompensé de deux étoiles au guide Michelin dans le département de Charente Maritime se nomme “Christophe Coutanceau”.
Christopher Coutanceau, né le 12 octobre 1978 à La Rochelle, est un chef cuisinier français. Il est le chef du restaurant Christopher Coutanceau à La Rochelle, doublement étoilé depuis 2008 et triplement étoilé de 2020 à 2022. Il se définit comme « cuisinier-pêcheur » et prône une pêche durable
ADRESSE 2 : Plage de la Concurrence, La Rochelle, 17000, France
Restaurants avec 1 étoile
Dans ce département de Charente Maritime, il existe donc 1 seul établissement récompensés par 1 étoile au Guide Michelin. Selon la définition du Guide Michelin ces établissements proposent donc une très bonne table dans leurs catégories.
Voici donc ci-dessous la liste de restaurant gastronomique étoilé (1 étoile) dans le département de Charente Maritime …
- L’Hysope, 25 rue de l’Aurore, La Jarrie, 17220
Autres classements charentais-maritimes
Il n’y a pas que les restaurants gastronomiques étoilés dans la vie des Charentais(es)-Maritimes, loin s’en faut.
Les Charentais(es)-Maritimes aiment aussi les plages, la bonne bouffe (non étoilé), faire des sorties, et s’amuser. Ce département de la région Nouvelle Aquitaine propose le meilleur pour ses habitants mais aussi les touristes de passage.
Découvrez donc le classement des meilleures pizzas, piscines, plages, parcs d’attractions du département de Charente Maritime maintenant.
Ces différents classements sont établis selon l’avis des Charentais-Maritimes et Charentais(es)-Maritimes eux-mêmes. Pour enfin découvrir le meilleur du département du 17, veuillez donc cliquer sur le thème qui vous intéresse ci-dessous:
Le meilleur dans notre région c’est « les basses amarres » à Mornac. Il faut y aller absolument
Christopher Coutanceau
PLAGE DE LA CONCURRENCE, 17000 LA ROCHELLE
Deux étoiles MICHELIN